رزان الصوص , لاجئة سورية فرت من الحرب في بلادها بعام 2012 ,واتجهت الى المملكة المتحدة رفقة زوجها (رغيد) وأطفالها الثلاثة, واستقرت في يوركشاير بدون فلس واحد ورغم ذلك سجلت اسمها لتكون أحد أفضل صانعي الأجبان في المملكة المتحدة!
رزان الصوص من سوريا الى بريطانيا
سيكافح الكثير منا للانتقال إلى مكان جديد ، لكن السورية رزان الصوص ازدهرت في واحدة من أصعب المواقف التي يمكن أن يمر بها الإنسان.
بعد الفرار من الحرب الأهلية في سوريا مع زوجها رغيد وأطفالها الثلاثة ، اضطرت رزان إلى البدء من جديد ، وأصبحت صانعة أجبان حائزة على جوائز عديدة بعد أن استقرت في يوركشاير.
تمامًا مثل بعض الخمسة ملايين سوري الذين أجبروا على الفرار من الصراع المرير في بلادهم، استقرت عائلة الصوص في يوركشاير ، ووصلوا بلا نقود وقليل من متعلقاتهم الأساسية.
على الرغم من أنهم لم يرغبوا في مغادرة وطنهم ، إلا أن تفجير سيارة مفخخة خارج مكتب رغيد كان بمثابة القشة التي قصمت ظهر البعير.
اضطرت رزان ، التي كانت تعمل في تسويق معدات المختبرات بدوام كامل ، إلى ترك معظم متعلقاتها – وأسلوب حياتها ومكانتها السابقة من الطبقة الوسطى – وداعاً لأحبائها من أجل حماية الأطفال.
بعد مغادرة دمشق في عام 2012 ، انتهى الأمر بالعائلة في هدرسفيلد ، حيث يتقاسم خمسة منهم غرفة واحدة في منزل صهر رزان.
وكل ما يحتاجونه تقريبًا ، من الملابس إلى الألعاب ، جاء من المتاجر الخيرية.
أقرأ أكثر : وصفة ‘McMuffin’ السجق والبيض اللذيذة لصنعها في المنزل!
رزان الصوص من علوم الصيدلة الى علوم الجبن
على الرغم من حصول رزان على درجة علمية في علم الصيدلة ، إلا أن العثور على عمل في غرب يوركشاير كان صعبًا للغاية ، لذلك قررت أن تبدأ مشروعها الخاص.
في عام 2019 ، تذكرت قائلة:
في البداية بدأت البحث عن وظيفة ، لكن على الرغم من حصولي على شهادة في الصيدلة وخلفية علمية.
فإن افتقاري إلى المراجع وتاريخ العمل في المملكة المتحدة جعل الأمر صعبًا للغاية.
بعد مرور بعض الوقت بدأت في البحث عن خيارات أخرى.
“لدي ثلاثة أطفال وأردت بشدة بناء مستقبل مشرق لهم ، لذلك بدأت أفكر في ما هو حولي – الخبرة التي يمكنني الاستفادة منها ، ومصادر الدعم والفرص الأخرى المتاحة لي.”
في النهاية ، كان لديها فكرة رائعة. بالعودة إلى أفكار من سوريا.
كانت العائلة تأكل جبنة الحلوم على الإفطار. لكنها في المملكة المتحدة تكافح من أجل العثور على علامة تجارية جيدة لهذه النوعية من الجبن.
نظرًا لأنني لم أتمكن من العثور على جبن حلوم ذو جودة عالية في أي مكان في محلات السوبر ماركت أو متاجر المزارع المحلية المستقلة.
فقد كانت لدي فكرة رائعة:
لماذا لا أقوم بإنشاء شركة وأصنع بنفسي الجبن السوري من حليب بريطاني طازج عالي الجودة؟
بداية الرحلة نحو الشهرة والجوائز
تكمل رزان :
وهكذا بدأنا رحلتنا – بفكرة وقرض لبدء التشغيل بقيمة 2500 جنيه إسترليني فقط من وكالة المشاريع المحلية.
كان علينا تعديل المعدات التي اشتريناها ثم حصلنا أخيرًا على الموافقة لبدء تصنيع الجبن في يونيو 2014.
“بعد أربعة أشهر فقط من الإنتاج ، فزنا بالجائزة البرونزية للجائزة العالمية للجبن 2014/15.”
أقرأ أكثر : خمسة مطاعم في لندن تجعلكم تشعرون وكأنكم خارج البلاد
شركة Yorkshire Dama Cheese لصاحبتها رزان الصوص
بدأت شركتها ، Yorkshire Dama Cheese ، في Linthwaite ، في وادي Colne في Huddersfield ، ولكنها الآن مقرها في Sowerby Bridge بعد أن توسعت.
منذ ذلك الحين ، فازت الأجبان بالعديد من الجوائز.
والتقت رزان بالعديد من الأشخاص المؤثرين ، بما في ذلك نجمة هوليوود كيت بلانشيت التي أجرت مقابلة معها كجزء من دورها كسفيرة للنوايا الحسنة لوكالة اللاجئين التابعة للأمم المتحدة.
والمعروفة باسم المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين.
ينتج مصنع Sowerby Bridge مجموعة من الجبن على طراز الحلوم والتي تحمل علامة “جبن يوركشاير الحاد”.
لأن المنتجين في قبرص هم فقط من يمكنهم استخدام اسم “حلومي”.
توسعت المنتجات وكبرت الأحلام
توسعت مجموعة المنتجات بشكل مطرد لتشمل زبادي حليب الأغنام وزبدة يوركشاير داما وكرات الزبادي الناضجة.
وايضا يوركشاير داما ريكوتا ويوركشاير داما لبنة (زبادي قابل للدهن).
رسالة رزان الصوص لكل من يهمه الأمر
رسالة رزان للأشخاص الذين يفكرون في بدء العمل هي الذهاب والحصول على بعض النصائح من الأشخاص الذين يمكنهم المساعدة.
شعاري هو أنه لا يوجد شيء مستحيل ، خاصة عندما يكون هناك أشخاص يمكنهم مساعدتك.
وتقول إن يوركشاير هي الآن منزلها.
“السكان المحليين رائعون. لقد جعلونا جميعًا موضع ترحيب كبير ، ولا أشعر أبدًا أنني بعيد عن المنزل. أنا فخورة بالعيش هنا وأود البقاء هنا بشكل دائم.
