من المتوقع أن يجرب عدد قياسي من الأشخاص اتباع نظام غذائي نباتي هذا الشهر فقط حيث أن المخاوف المتزايدة بشأن الصحة وأزمة المناخ تجعل من تناول الأطعمة النباتية أكثر شعبية من أي وقت مضى.
يشجع التحدي السنوي الناس على التوقف عن تناول اللحوم والألبان خلال شهر كانون الثاني (يناير) على أمل إلهام التحرك نحو اتباع أسلوب نباتي إلى الأبد.
من المتوقع أن يشارك أكثر من مليوني شخص في المملكة المتحدة هذا العام وهو أعلى رقم منذ بدء الحركة في عام 2014.
بريطانيا نحو نظام غذائي نباتي
أظهر استطلاع أجرته YouGov مؤخرًا أن 8٪ من البريطانيين يتبعون الآن نظامًا غذائيًا نباتيًا – قفزة بمقدار ثلاثة أضعاف عن عام 2019 عندما كان يُعتقد أن 2٪ فقط من الناس نباتيون.
ليس من الصعب معرفة السبب وراء هذا الدافع: يقول العلماء إن التحول إلى شخص نباتي هو المفتاح لتجنب جائحة في المستقبل.
تقول الدكتورة شيرين قسام ، مؤسسة شبكة محترفي الصحة النباتية ، إن الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي في أعلى مستوياتها على الإطلاق ، ويمكن أن يوفر النظام النباتي المليارات من NHS التي تعاني من ضائقة مالية.
وأشارت إلى دراسة تايوانية حديثة وجدت أن النباتيين لديهم معدل أقل من زيارات العيادات الخارجية للطبيب
بسبب وجباتهم الغذائية الصحية ، والتي تميل إلى أن تكون غنية بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
وهذا يُترجم إلى انخفاض إجمالي الإنفاق الطبي بنسبة 15٪ للفرد مقارنةً بالأشخاص الذين يتناولون اللحوم،
خاصةً بالنسبة للأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والاكتئاب.
وخلصت الدراسة إلى أن النظم الغذائية النباتية “مرتبطة بنفقات رعاية طبية منخفضة بشكل ملحوظ ويمكن أن تكون استراتيجية فعالة لتخفيف العبء الطبي والاقتصادي في مجموعات سكانية مختارة”.
تقليل نفقات NHS
أنفقت المملكة المتحدة 225.2 مليار جنيه إسترليني على نفقات الرعاية الصحية في عام 2019 ، أي ما يعادل
3،371 جنيهًا إسترلينيًا للفرد.
باستخدام الدراسة التايوانية (15٪) كدليل ، إذا توقف كل شخص في المملكة المتحدة عن تناول اللحوم ، فقد
“يقلل هذا الإنفاق على الرعاية الصحية بما لا يقل عن 30 مليار جنيه إسترليني ،” بحسب الدكتورة قسام.
وقالت لـ Metro.co.uk: “أزمة المناخ هي في الحقيقة أزمة صحية ولا يمكننا فصل الاثنين”.
مضيفة: “من الواضح أن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي هو أحد أكبر التأثيرات التي يمكن أن تحدث [على البيئة]،
لكنني أعتقد أن الناس ينسون أنها مشكلة صحية شخصية أيضًا.”
لم تكن هناك أي دراسات تقارن تأثير الأنظمة الغذائية النباتية والحيوانية على NHS – ولكن من الواضح أنها تشعر
بأزمة أنماط حياتنا غير الصحية.
تنفق الحكومة ستة مليارات جنيه إسترليني سنويًا على علاج اعتلال الصحة المرتبط بالسمنة ، وهو رقم من
المتوقع أن يرتفع إلى 10 مليارات جنيه إسترليني سنويًا بحلول عام 2050.
تتمتع بريطانيا بواحد من أعلى معدلات السمنة في أوروبا ، حيث يعاني اثنان من كل ثلاثة بالغين من زيادة الوزن
أو السمنة.
تم تسليط الضوء على حجم التحدي من خلال فيروس كورونا ، الذي يؤثر بشكل غير متناسب على الأشخاص
الذين يعانون من زيادة الوزن.
اقرأ المزيد: مكمل غذائي شهير يسبب ضرراً للقلب